Munique é mundialmente conhecida por sua rica tradição cervejeira e pela famosa Oktoberfest. Entre as cervejarias mais icônicas da cidade está a Augustiner-Bräu, a mais antiga de Munique, fundada em 1328. Com uma reputação de qualidade que atravessa séculos, a Augustiner-Bräu tem várias lojas e biergartens na cidade, incluindo uma presença marcante no Viktualienmarkt.
História da Augustiner-Brau
A história da Augustiner-Bräu começou em 1328, dentro de um mosteiro da ordem dos eremitas agostinianos. Por quase 500 anos, os monges atuaram como mestres cervejeiros, desenvolvendo receitas lendárias que foram passadas por gerações. A produção artesanal é valorizada até hoje, e a cerveja continua sendo armazenada em grandes barris de madeira para preservar seu sabor único.
Com a diminuição da influência religiosa na sociedade, a cervejaria foi comprada pelo Estado e transferida para a Landsberger Straße. Pouco tempo depois, a família Wagner assumiu a produção, e a Augustiner-Bräu investiu em diferentes rótulos, conquistando influência e prestígio em toda a Alemanha.
Produção das cervejas Augustiner-Brau
A qualidade da cerveja da Augustiner-Bräu é resultado de uma receita milenar, mas também de um processo de produção que, até hoje, honra a Lei de Pureza Alemã de 1516 (Reinheitsgebot). Essa lei estabeleceu que a cerveja no país só poderia ser feita com água, malte de cevada e lúpulo, com a levedura sendo incluída anos mais tarde. O objetivo era garantir a qualidade da bebida e proteger os consumidores.
Todos os ingredientes da Augustiner-Bräu são cuidadosamente selecionados, e a cerveja é produzida com a água de poços profundos da própria cervejaria, o que garante seu sabor inconfundível.
Onde encontrar a Augustiner-Brau em Munique
É possível encontrar os rótulos da Augustiner-Bräu em toda Munique, mas alguns locais oferecem uma experiência completa e autêntica:
- Augustiner Bräustuben, na Landsberger Straße: O antigo estábulo da cervejaria foi transformado neste tradicional restaurante-cervejaria. A arquitetura e a decoração transportam os visitantes para as origens da Augustiner-Bräu, com detalhes como bancos feitos de barris antigos e um caldeirão de cobre original.
- Augustinerkeller: Este é o biergarten oficial da Augustiner-Bräu e um dos mais antigos e charmosos de Munique. O ambiente é acolhedor, com mesas de madeira sob majestosas árvores. Além da comida tradicional bávara, a cerveja é servida diretamente da adega.
- Gaststätte Augustiner am Platzl: Localizado no centro de Munique, na Orlandostraße, perto da Marienplatz, este é o restaurante principal da cervejaria. O ambiente é elegante, mas descontraído e cheio de história. Outras ótimas opções na região incluem o Augustiner am Dom e o Augustiner Klosterwirt.
- Biergarten do Viktualienmarkt: É possível saborear as cervejas mais populares da Augustiner-Bräu no famoso biergarten do Viktualienmarkt. O local é familiar, oferece diversas opções de comida e é ideal para fazer uma pausa durante as compras.
Cervejas mais populares da Augustiner-Brau
A cervejaria Augustiner-Brau produz diferentes tipos de cerveja. Entre as mais populares, estão:
- Weissbier: A famosa cerveja de trigo da Augustiner-Bräu faz sucesso, especialmente nos meses mais quentes. A bebida tem um sabor frutado e aromas de banana e cravo.
- Lagerbier Hell: Considerada a cerveja mais popular da Augustiner-Bräu, é uma Helles Lager de tom dourado, conhecida por sua leveza, refrescância e sabor puro.
- Edelstoff: Uma Export Lager brilhante, macia e refrescante. É um produto de alta qualidade, que representa a tradicional arte cervejeira bávara, com um sabor levemente adocicado e maltado.
Augustiner-Brau na Oktoberfest
A Augustiner-Bräu é uma das seis únicas cervejarias de Munique com permissão para servir cerveja na Oktoberfest. Presente no festival desde 1867, é uma das mais tradicionais da festa. Em 1903, a cervejaria construiu a sua própria tenda, a Augustiner-Festhalle, que se tornou um símbolo do evento.
Até hoje, a cervejaria se mantém fiel à tradição de servir a cerveja em barris de carvalho de 200 litros, conhecidos como “Hirschen”. O ritual de abrir o barril de madeira é um momento especial, que a diferencia de outras cervejarias. A cerveja servida na Augustiner-Festhalle é a Augustiner Oktoberfestbier, uma Märzen (cerveja de malte) de aproximadamente 6,2% de teor alcoólico, feita exclusivamente para o festival.
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